Tilbereding i folie på grillen
12.04.2022
Har du noen gang prøvd å lage mat i folie på grillen ? Du har kanskje aldri tenkt over det, men denne teknikken, som de fleste bare forbinder med ovnen, er faktisk helt perfekt til grilling også.
La oss finne ut hva dens egenskaper er og hvordan du kan bruke den i praksis!
Tilberedning i folie på grillen
Folie på grillen er et kokesystem som består i å tilberede mat pakket inn i aluminiumsfolie dekket med varm aske/glør . Denne nesten hermetiske lukkingen gjør det mulig å holde rettene myke og saftige, og garanterer en intens og uforlignelig smak.
Denne typen matlaging er utmerket for ulike varianter av mat. En stor klassiker bakt i folie er kjøtt, fisk og grønnsaker, som krever svært få krydder. Du kan imidlertid også eksperimentere med alternative oppskrifter ved å tilberede små porsjoner kokt pasta og ris: tilsett litt saus eller favorittkrydderet ditt, og resultatet vil være en eksplosjon av smaker !
Hvordan lage et perfekt foliemåltid
- Plasser maten du vil tilberede i midten av foliearket sammen med krydder
- Løft klaffene og lukk folien, pass på at den ikke fester seg til maten, men skap et rom inne i den som vil tjene til å fordele varmen jevnt.
- Når du er sikker på at du har lukket hele overflaten, kan du legge den fortsatt varme asken over hele folien
- På slutten av tiden som er nødvendig for å tilberede maten, fjern litt aske og åpne folien litt for å sjekke tilberedningen : hvis det trengs litt mer tid, dekk godt til ønsket resultat, ellers fjern asken helt og åpne det, la dampen slippe ut.
- Server den på bordet uten å fjerne den helt fra sjyen: på denne måten beholder du maksimal smak til det siste!
Den litt vanskelige delen er å finne riktig tillagingstid, som varierar med ingrediensene, men også varmen i asken.
Før du inviterer gjester anbefaler vi derfor at du tester å lage mat i folie flere ganger: når du finner riktig måte å gjøre det på i din grill vil det garantert bli et godt resultat!
